Hoy tuve una conversación que me llevó a recordar el Dilema del Innovador lo que me llevó también a pensar la analogía que mucha veces se hace de "la vaca que da leche", de hecho no "da" leche se le "saca" leche, lo que terminó en mi cabeza con un recuerdo de mi infancia/adolescencia. En esa época (pongamos hasta los 16) pasaba mucho tiempo en el campo y en ese campo había mucho de auto abastecimiento, en particular verduras, carne, huevos y leche. Para la provisión de leche había un par de "lecheras". Estas vacas lecheras eran ordeñadas manualmente una vez al día, eventualmente dos, dependiendo del estado del animal, la época del año, la necesidad de leche, etc. Esa leche luego se utiliza para queso, manteca, dulce de leche, beberla, cocinar, etc y en último caso si sobraba se le daba a los chanchos. Era un esquema bastante simple, sacrificado y rutinario. Ahora bien, las vacas no duraban por siempre. Se solían "entorar" (se hacían se...
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